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春秋战国Ӟ孔子宣称“酤酒不食”,意思是说天下乱,但民间也有酿酒之徒买卖于?jng),然而酒商多奸诈Q以ơ充好,孔子于是怀疑市(jng)Z的酒Qƈ不喝它们。这意味着那时已有酒的买卖?jin)。可惜当时一升或一斗酒卖多钱Q现已不得详考?
见于史料记蝲的最早酒价在汉代Q汉昭帝时开始ؓ(f)酒设专税Q规定每升酒卖四钱,一斗酒是四十钱。《九(ji)章算术》说汉宣帝时酒h(hun)“今有醇酒一斗,直钱五十Q行酒一斗,直钱一十。”每斗酒卖十C十钱。当?dng)q是一般酒的酒P酒当不如是。曹植《名都篇》:(x)“归来宴q乐Q美酒斗十千。?br /> 唐代酉K业很发达Q可见诸史籍上的酒h(hun)却很,以至于宋代h都要考烦(ch)而不知其详情?
宋h刘颁~写的《中p话》记下了(jin)q么一仉RQ宋真宗问近臣:(x)“唐酒h(hun)几何Q”莫能对。丁晋公独曰Q“斗直三䏀。宋真宗问何以知之,丁晋公答道:(x)“臣观杜甫诗‘速须相就饮一斗,恰有三百青铜钱’。?从丁晋公引用杜甫的两句诗来看Q唐代的酒一斗gN。这里说的“斗”,不是计量器具矟뀁斗、升中的“斗”,依古Ӟ一石ؓ(f)十斗Q一斗ؓ(f)十升。解攑։后,南方农村有“几担谷”、“几斗米”、“几升米”之_(d)x指此?
后来Q唐德宗Zq间有“置肆酿酒,斛收直三千”(斛,中国旧量器名Q亦是容量单位,一斛本为十斗,后来改ؓ(f)五斗Q,说明杜甫的诗是有依据的?
不过在唐诗中屡可见到“斗酒十千”的诗句Q如王维“新丰美酒斗十千”、李白“金樽清酒斗十千”、崔辅国“与沽一斗酒Q恰用十千钱”、陆龟蒙“若得奉君欢Q十千沽一斗”、白居易“共把十千沽一斗”等{。对于唐诗中“斗酒十千”的说法Q宋人王懋在《野客丛书》中解释_(d)(x)斗酒十千是借用Ҏ(gu)“美酒斗十千”的典故Q意在赞誉美酒,而非指唐代酒的真实h(hun)根{?
C(jin)宋代Q有关酒L(fng)记蝲明显多了(jin)h。《宋史·食货志》这栯道:(x)“自春至U,酿成即鬻Q谓之小酒。其仯五钱至三十钱Q有二十六等Q腊酿蒸鬻,候夏而出Q谓之大酒,自八p四十八钱Q有二十三等。”文中的“小酒”,当是用传l工艺酿造的黄酒c,q_一升约为十八文Q“大酒”很可能是采取蒸馏工艺制成的烧酒c,故h(hun)D一些,q_一升约二十八文?
见于宋代文献记蝲的最高酒P是《四明箋志》上说的Q在宋理宗时Q庆(jin)元府Q今宁LQ煮酒“一瓶h(hun)U八百文Q一瓶三升”?
元代的酒P据元人刘诜的《万户酒歌》记载:(x)“城中禁酿五十年Q目断吹U江东烟Q务中税增h(hun)愈贵QD盏可官~千。”可知元时官酒h(hun)格是高于宋的?
明代是历史上酒风盛行的朝代,国都里的酒楼、酒肆比比皆是,?jng)井之上Q酒q随处飘扬。高启《京师苦寒》:(x)“陌头酒仯苦文章来源华夏酒报贵Q一斗三百谁能论。”由此看来,明代酒h(hun)也是不低的?
据说明万历年_(d)华亭(今上h?有一酒家Q酒的销售h(hun)格倒是很低Q可是质量甚差,有h饮了(jin)大呼上当Q于是赋《行香子》词叚wQ“浙叛_亭,物h(hun)廉^。一道会(x)Q买个三升。打开瓶后Q滑辣光馨。教君霎旉Q霎旉Q霎旉。听得渊明,说与刘伉(j)Q这一ӞU莫三斤。君q不信,把秤来称。有一斤酒Q一斤水Q一斤瓶。?
C(jin)清代N初年Q苏州一带有q样的记载:(x)“每_米一矛_酒八十余斤,U卖银二两四五钱”,按当q的铉比h(hun)Q烧酒合每斤二十五文?
光A十七臛_?ji)年Q酒h廉时Q烧酒每斤四十余文。光l二十年后,烧酒一斤就q文增至二百文。宣l时Q又E昂贵,而酒愈劣?
当然Q对古代的酒L(fng)不能够“同杯视之”,因ؓ(f)酒的品种不一Ph自然也有区别。各时代的物仗货币币g同,酒h(hun)的实际高低也不尽相同。另外,各个朝代的度量衡单位也是有变化的Q因而不能盲目地拿汉代酒L(fng)比唐代酒P而唐代酒价与宋代又不能同日而语?

【酒厂直供h(hun)D?/p>
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